作为青海省海拔最低的地区之一，循化撒拉族自治县有三样引以为傲的土特产品：循化线辣椒、薄皮核桃、循化花椒。

　　线辣椒——国内最贵的辣椒品牌

　　每年9月20日前后，又到了一年一度的循化线辣椒收获季节。这时候的循化县城变成了火红色。“我们预计从9月25日开始收购线辣椒，今年，‘仙红’公司的辣椒收购价为每斤2.7元，比去年又涨了两毛，这让农户的积极性更加高涨。”青海仙红辣椒开发集团有限公司办公室的韩学明介绍，“今年，线辣椒再次丰收，而市场行情同样看好，辣椒收购价已经多年连续上涨，目前，仅仙红公司就将在当地收购2000万公斤的线辣椒。”

　　按照每斤2.7元的收购价计算，目前，循化全县种植有2.8万亩的线辣椒，按平均亩产2600斤计算，仅线辣椒一项，就为全县农民实现收入近两亿元。

　　在循化线辣椒注册地理标志前，全县辣椒种植面积仅为两三千亩，每公斤售价也仅1元左右，每亩净收入仅1150元至1380元，而现在，循化线辣椒实现了从卖方市场到买方市场的转变，“以前，辣椒种得再好，也卖不上钱，收的老板来到田里，一开口就是一斤几毛钱，你卖就卖，不卖人家就走了，现在，公司来收购，外地老板也来收购，都说知道这个辣椒口感好，价格也可以商量，现在种这种辣椒，一亩地净收入5000元是很平常的事情。”9月20日，循化县线辣椒种植能手韩奴海这样告诉记者。

　　循化辣椒在国内同类同产品之中，已被公认为收购价最贵的辣椒品牌，头茬循化线辣椒最贵能卖到每斤15元。

　　在工商部门的大力支持下，循化县线辣椒协会采取“协会+公司+基地”的模式，积极发展循化线辣椒产业,目前，形成辣椒的精深加工系列，生产的辣椒酱、辣面、辣酱、豆瓣酱、辣油、花椒等系列产品达十个品种，产品远销北京、天津、广州、上海、西安、拉萨、兰州等地和西宁市及各州、县。循化线辣椒制成的辣椒酱，更是登上飞机，成为了航空食品。

　　薄皮核桃——循化果品奋起之路

　　每年八月十五之后，青海的“吃货”们，总是急急忙忙往循化赶，循化的薄皮核桃该熟了。

　　由于地理位置独特，气候温和，日照充足，再加上黄河水的日夜冲刷，让循化一度成为果品的天堂，冬果梨、杏、葡萄、枣、苹果、核桃等水果都成为循化人自家果园里的招牌。但现在，由于树种老化、花粉互传、管护技术落后等原因，循化县原有的水果品种日益退化，曾经的万亩老果园的果木均在凋零枯竭。

　　循化县忠华核桃园负责人韩忠国说，作为一个老果农，他最感谢的就是循化核桃通过优化种植、地理标志证明商标认定而保存、发展、扩大规模，成为产业。这才真正保住了循化县原有果品之乡的美誉。

　　循化县农业部门相关负责人介绍，通过逐年对县内果园的改造，从新疆等地引进品种改良。农业科技人员惊喜地发现，改良后的循化薄皮核桃不但皮薄个大，而且成熟期早，口感好，含油量高，经济价值比老品种核桃高出两三倍。而通过地理标志证明商标的认定，循化薄皮核桃市场售价更是比国内同类产品高出10元至15元，地理标志证明商标，让循化县原本每家每户种植的核桃，也变得金贵不少。

　　花椒——一斤市场价卖到80元

　　以独有品种“大红袍”为主的循化花椒，其蛋白质、钾、油含量均高于国内同类产品。

　　9月20日，在循化花椒的产地——循化市场上，一斤干花椒的市场售价为80元左右。花椒粉的价格更高，循化县农业部门工作人员介绍：一棵花椒树能采摘干花椒五斤左右，按照一斤花椒收购价最低50元计算，一棵花椒树产值接近300元。而一亩花椒田，产值超过两万元。

　　目前，循化花椒种植面积达到七千多亩，循化花椒，成为循化农民又一条增收致富之路。而循化花椒粉正在走上分等分级，精包装之路，向国内市场进发。