中欧地理标志协定产品推介：苍山大蒜

      中欧地理标志协定已于2021年3月1日正式生效，这是中国对外商签的第一个全面、高水平的地理标志保护双边协议，是近年来中欧经贸关系发展取得的重要务实成果。

   驻欧盟使团继续向大家详细介绍列入首批“100+100”保护清单的产品，推动实现更全面的市场保护与推广，更好满足双方人民对美好生活的需要。

   第二十七期：苍山大蒜

   苍山大蒜，山东省临沂市兰陵县(原苍山县)特产，亦称“葫”或“葫蒜”。蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，呈四六瓣，清白似玉，粘辣郁香，营养丰富。《本草纲目》谈及大蒜时记载：“北方食肉面尤不可无”。苍山大蒜富含维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，可杀菌解毒、消湿祛瘟，有极高的食用价值和药用价值，是中国出产的优质大蒜，在国内外享有盛誉。

   苍山大蒜有1900多年栽培历史。西汉张骞出使西域带回“胡蒜”，比我国原栽培的卵蒜(小蒜)大，故称大蒜。东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种园小麦、胡蒜，悉付从事，无所留。”由此知之，那时大蒜便在山东安家落户。大蒜比小蒜产量高、蒜头大、味道好，渐从兖州向外扩种，进而推广到苍山一带形成蒜区。

   兰陵县属中国东部季风区暖温带半湿润地区，大陆性季风气候显著，四季分明，雨热同季。蒜区土壤含较高的有机质，氮磷钾偏高;蒜区水井多为偏碱性水，部分井水近似一级肥水。在这种特定生态环境下，经过长期自然选择和人工定向培育，形成了兰陵特有优质品种“苍山大蒜”。1999年5月，兰陵县(苍山县)被正式命名为“中国大蒜之乡”。蒜区基地现有面积达24000公顷，年产量32万吨。

   苍山大蒜除香辣、粘浓、美味俱全外，可供人体直接吸收的氨基酸含量高，大蒜素则具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用。苍山居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯，在大蒜收获季节，蒜苔、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。

   苍山大蒜外贸出口已有20多年历史，远销日韩、北美、东南亚、中东、欧洲等地。苍山蒜食花样繁多，除佐餐、烹调用外，还被加工成蒜干、蒜粉、蒜油、糖蒜、罐头蒜、蒜水饮料等多种多样的食品和调料， 颇受国内外消费者欢迎。