行走在山清水秀的河北围场满族蒙古族自治县，到处可见星星点点的白色小花点缀于绿林山野间，清新、醒目，当地人说这是土豆 花，是围场人的“哈目更都”（蒙语，“最爱”的意思）。围场县物产丰饶，古时便有皇家后花园的美誉，如此不出奇的小花，何以成为“最爱”？围场人笑而不 语，只待口味各异的土豆菜肴摆上桌，食客赞不绝口之际，围场小土豆的大名堂便不问自来了。

海拔在750米～2067米之间的围场满族蒙古族自治县，属过渡性大陆季风性气候，这里四季分明、雨量集中、昼夜温差大，得天独厚的气候孕育出风景独好的木兰围场，而围场的小土豆也是这方沃土的馈赠。围场土豆是地理标志保护产品，以产量高、薯形大、口味好、无病毒著称，身在异乡的围场人常怀念家乡小土豆的味道，“单是炒个土豆丝，别地儿的土豆就做不出那味儿”。

如 此“得天独厚”的小土豆，在上世纪90年代前却还是不登大雅之堂的家常菜。为把小土豆做出大名堂，围场人动起了脑筋。1979年，围场县被批准为全国马铃 薯种薯基地。为加快马铃薯产业的发展，围场县成立了马铃薯研究所、马铃薯脱毒中心、建成了全国先进的马铃薯病毒检测化验室。1994年，马铃薯脱毒微型薯 实现了工厂化生产。1995年，中美合资承德辛普劳种薯有限公司的成立，标志着该县马铃薯产业初步形成了产加销一体化、农工贸相结合的产业化经营格局，成 为该县的支柱产业。到1999年，该县马铃薯种植面积近3万公顷，占全县耕地面积的1/3。种薯产量达到6亿公斤，产值5.25亿元，带来了近500元的 人均收入。也是这一年，围场自治县被国家命名为“中国马铃薯之乡”。

这是围场农业种植新模式的初探，也是围场小土豆走出家门的第一步，更 大的名堂是在围场土豆种植业走上标准化之后。产业化探索尝到甜头后，围场县果断决定推行标准化种植。在承德市质监局的积极帮助下，围场县制定了《围场马铃 薯田间主要病虫防治技术规程》、《围场马铃薯收获、运输、贮存技术规程》等多项技术标准，加大了该县农业标准化的实施力度。除此之外，该县还先后投资60 多万元，加强了县农产品检验检测中心建设，由县产品质量监督检验所、种子监督检验站、标准化体系建设工作小组，共同加强对马铃薯产前、产中、产后以及生 产、加工、储藏、销售等各个环节标准化实施的检测监督。

在马铃薯产业的标准化实施中，该县标准化体系建设工作领导小组起了大作用。该小组 由县政府牵头，县质监局、农牧局具体负责，选拔高中及以上专业技术人才，根据围场实际情况，总结多年来马铃薯种植的经验、做法，以及近些年该县产业化经营 的成功经验，广泛查阅、翻译、核实国内外、省内外的有关资料，进行综合标准确定。选派技术人员到美国、荷兰进行马铃薯生产、加工、储藏等方面的考察学习， 借鉴这些发达国家马铃薯生产、加工、储藏等方面的先进技术规程，制定和完善马铃薯地方标准。此外，还制定了《脱毒马铃薯丰产栽培技术规程》、《脱毒马铃薯 机械化栽培技术规程》等4项河北省地方标准，《马铃薯商品薯质量标准》、《食用马铃薯淀粉地方标准》等承德市地方标准7项，其中，马铃薯茎尖脱毒技术、机 械化栽培技术达到了国家级标准，马铃薯精淀粉加工技术达到了省级标准。

标准有了，如何有效推行成为成败的关键。对于传统的土豆种植地区来 说，实施标准化生产，必须在农民的思想认识和生产方式上下工夫。围场县质监局相关工作负责人采用农民喜闻乐见的方式因地制宜、因时制宜对标准化种植进行宣 传，采用现场指导、集中讲课、发放“明白纸”和“口袋书”等多种形式行之有效地向农民推广标准化种植。在不断提高广大农民熟练掌握并在实际中灵活运用标准 的同时，该县还通过建设各类标准化典型，用典型带动，靠典型引路，引导农户走标准化、专业化生产之路。该县的马铃薯研究所，每年在全县建设示范园示范新品 种，引领当地农民按标准化生产，组织全县各乡镇主要领导、种植大户参观学习，高科技标准化的示范园区，让农民实实在在地看到了标准化带来的增产效益，从而 改变了农民传统的种植观念。

在标准化示范园区的带动下，围场农民的土豆种植技术水平明显提高，标准化种植变被动为主动，在围场自治县得到 全面推广。目前，该县已储备了不同类型、不同淀粉含量、不同熟期、宜油炸、耐储运的新品种200个，实现了种薯工厂化生产，拥有全国最大贮量为6000吨 的种薯贮存库。承德辛普劳种薯有限公司成为国内最大的美国麦当劳油炸薯条用种生产基地。据统计，截至目前，该县已累计生产脱毒马铃薯原种45万公斤、微型 种薯1500万粒，形成了县、乡、村三级种薯繁育体系；已建成生产农场3个，带动基地乡镇14个、基地村56个、农户1万户，繁种基地面积达到8000公 顷以通过国家质监局的防伪认证。

今 年，是围场马玲薯种薯国家级标准化示范区建设的第二个年头。目前，该县马铃薯种植业已初步形成了东南部交通沿线菜用薯标准化生产区、中部淀粉加工厂周边高 淀粉含量薯标准化生产区和坝上及接坝地区种薯标准化生产区，这3大区域内形成了规模化生产、集约化经营，辐射了全县37个乡镇，总种植面积近3万公顷，年 产量达6.5亿公斤，产值14.7亿元，农民人均纯收入由10年前的400多元提高至1300元，增长了两倍多。

标准化种植切实提高了围场土豆，及其产品的安全质量水平，该县的马铃薯干物质含量、茎尖脱毒技术、机械化栽培程度、品种选育、种薯经销量均居全国之首，小土豆也因此受到各地市场的欢迎。昔日走不出围场的家常菜，如今摆在了全国各地的餐桌上。