枣原产中国，有文字记载的栽培历史达3000多年。在中国历史上，枣与桃、杏、李、栗一起，并称为“五果”。近代考古资料表明，枣的栽培开始于7000年前，现认为是在黄河中下游一带，且以晋陕黄河大峡谷栽培最早，渐及河南、河北、山东等地。《诗经》是最早记载枣树栽培的史书。《诗经》有“八月剥枣，十月获稻”的诗句；《周礼·天官》记载有“馈食之笾，其实枣栗”；《礼记·曲礼》上载有“妇人之挚、椇榛脯、脩枣栗”。可以看出当时枣已有一定的栽培面积，并常用枣做祭祀的祭品和馈赠之礼品。

近百年来，我国枣树栽培地域继续不断扩大，目前，全国已经初步形成跨省区的大规模、大面积种植的趋势全国栽培面积约3000万亩，总产量超过600万吨，占全世界总产量的99%以上。

       红枣是具有中国特色和发展优势的重要果树和经济林树种，可鲜食、制干、观赏或加工，综合利用价值极高，是兼具经济效益和生态效益的绿色产业，在发展现代化特色农业和生态重建中占有重要地位。随着社会的进步，人们越来越重视生活质量的提高，“药补不如食补”的观念和做法正深入人心，而枣是药食同源的绝佳食品。枣类资源的开发利用，特别是大力研究开发适宜于鲜食、初加工、深加工等不同用途的品种，无疑将丰富人们的膳食种类，给枣类产业带来新的发展机遇。在我国是唯一进行红枣出口贸易的国家，处于绝对垄断地位，竞争优势明显，发展潜力巨大。

   “石头上长树”的临县千年红枣甲天下

吕梁红枣产区处于中国红枣原发带核心区，栽培历史悠久，发展底蕴深厚。临县位于晋西北，面积2971平方公里，是吕梁地区人口最多的县。大自然不仅赐予晋陕黄河大陕谷气势磅礴的岩峰奇幻百出的浮雕画廊，又为群崖披上一层绿装，山麓峰巅、岩隙壑嶂都生长红枣树，给人以浑然天成的树绿枣红的色彩美，达到绝妙的境界。造就了“石头上长树”的奇景，构成了罕见的自然山水景观。正是这种特殊的“俯视黄河，头顶白云，根扎石崖”的奇特习性，造就了“临县红枣甲天下”的美誉。

     早在西汉时期，临县黄河沿岸就有大片枣园。唐宋后，因为枣树耐旱，被誉为“铁杆庄稼”。在临县有好多千年古枣树，生长期长且更多地吸收日月之精华、更多地积累营养成分，特别是千年古树的生存经历了大自然残酷气候的考验，自身形成了一种抵抗自然侵害及自我修复生命的特殊能量，正是这种超自然的能量有别于短龄植物才是人们追求千年果实的秘密。每到春天，碛口景区里成千上万亩枣树便开始吐绿，郁郁葱葱，放眼望去，远近的山峦起伏中，满是深绿，一望无际。人在枣树林中穿行，枣花香扑鼻而来，游客可亲手操纵黄牛犁地，还可近赏蜜蜂戏枣花。待到秋季，一株株或粗或细的枣树枝叶上缀满了深红的果实，如玛瑙、如珍珠，红枣几乎伸手可得，一不留神，熟透的枣子还会轻轻地跌落在你的头上、身上……临县特色农产品红枣完全可以与法国波尔多葡萄相媲美，随着大塬天香果红枣酒的开发，必将成为世界红酒文化中一道独特的风景，自然赐予临县这一红色资源会以特有的醇美而飘香世界。

红枣的营养价值

       红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”，民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，维生素P的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。据《黄帝内经》《本草纲目》记载：枣味甘、性温，具有补中益气、养血生津、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。红枣中含量丰富的环磷酸腺苷、儿茶酸，具有独特的防癌降压功效，常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，民间有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说，故红枣是极佳的营养滋补品。

　　石家庄医学高等专科学校 方珍

       临县木枣个大核小皮薄肉厚果中之王滋补佳品临县木枣核小肉厚，富含维生素C，被誉为“维生素C之王”。其特点是：个大、核小、皮薄、肉厚，质细味甘，富含蛋白质、有机酸。木枣新鲜时甜中含酸、香脆可口，晒干后肉润如油、糖丝长亮、味道尤甜。经中国科学院生化物理研究所鉴定，临县木枣含有18种氨基酸、10种维生素和14种微量元素。每百克干枣中含有蛋白3.3克、脂肪0.4克、钙61毫克、磷55毫克、铁1.6毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.66毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.2毫克、总糖72.8%、发热量309卡。特别是富含抗癌保健作用的环磷腺肝和硒元素，被誉为果中之王，滋补佳品。