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且末羊正在申报地理标志产品保护
时间：2016-07-27 09:20:53 来源： 作者：
大家都知道且末羊肉好，那到底为什么好呢？这和且末的地理位置、气候、土壤、水和草场都有关系：
地理位置：
且末县南屏昆仑山和阿尔金山，地势逐渐向东北倾斜。雪岭和冰峰如同固体水库，夏日冰雪消融，流水顺山沿沟由东南向西形成众多河流灌溉着且末绿洲。广袤的地域、独特的牧场环境，丰富的牧草种类，天然、绿色、无污染的放牧条件，这些得天独厚的自然地理优势造就了独具特色的且末羊。
气候：
冷暖极端、气温日差大有利于牧草营养物质的积累，是形成耐寒、矮生、稀疏牧草的先决条件。春季光照延长，气温逐渐回升，牧草返青给羊提供了营养物质，有利于膘情恢复，提高怀胎率。光照充足，利于羔羊维生素D的吸收，促进羔羊个体发育成长，提高抗病能力。
土壤：
土壤的多样性和盐碱性偏高、含磷丰富性，使得牧草和植物品种丰富，牧草耐抗盐碱，是造成且末羊肉肉质细嫩、无膻味的先天条件。
水：
丰富的地下水资源、使得牧场形成众多的含矿物质泉水，牧区畜牧饮水基本为昆仑山雪融水和山泉水。保证了且末羊饮水的天然、绿色、含矿物质丰富。
现在你搞清楚了吧，且末羊好一定有它好的原因。那么，第二个问题又来了，且末羊肉与其他羊肉的区别又在哪里呢？
1、且末县独特的水、草环境，使且末羊肉具有口感鲜滑、味道鲜美等特点。
2、且末土壤含碱量高，畜牧饮水矿化度大，水草带有盐碱性造就了且末羊肉胆固醇含量低、肌纤维细嫩、肥瘦适中、含磷脂多、无膻味、易消化等。
3、牧区平均海拔在2000至3000米之间，因交通不便，草场环境相对封闭，畜牧饮食的水草绿色无污染，牧草不需添加抗生素、激素残留量低，所产且末羊为纯天然、绿色无污染的美味佳肴。
4、根据检验机构检测，且末羊肉中蛋白质含量为19.4g/100g;脂肪含量为35%；铁含量42.4mg/Kg；钙含量6.1mg/Kg；理化指标及微生物两项安全指标全部符合相关国家食品安全标准；各类有益人体身心健康的氨、酸指标均超出其它羊肉平均指标。
5、感观特色：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色；肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复；外表微干或有风干膜，不粘手；具有新鲜羊肉正常气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味。
怎么样，且末羊因其且末独特的地理位置、气候、土壤、水和草场，造就了且末羊独有的品质。现在且末羊和地理位置、气候、土壤、水和草场的关联都找到了，标准体系也建立了，并通过了国家农副产品质量监督检验中心（新疆）的检验了，就盼着能尽快通过国家质检总局的审查批准了。
说说且末羊申请地理标志产品保护有什么好处吧?
申请地理标志产品保护有啥好处呢，小编认为最大的好处就是且末群众得到实惠，因为且末羊通过地理标志产品保护后，它的价值就会得到提升，就能让且末羊更好的打开市场、更好的走出去，从而给且末养殖户带来更大的价值。如果申请成功，往大里说就是功在当代，利在千秋，往小里说也是且末县人民政府给且末群众办了一件大好事、大实事。
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